sábado, 29 de enero de 2011

FOCCACIA DE BERRO, JAMON Y QUESO


hoy dejo una receta que para mi gusto quedo exquisita, me encantan las focaccia por que es una preparación con muchas opciones y para dejar llevarse por la imaginacion culinaria, puede ser rellena o solo así de todas maneras queda excelente.
AQUÍ DEJO LA RECETA ESPERO LO DISFRUTEN COMO YO.

FOCACCIA DE BERRO, JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES
20 g de levadura seca
½ cucharadita de azúcar
300 ml de agua tibia
500 gr. de harina
15 g de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de orégano

Relleno

8 rebanadas de jamón del que mas guste
1 taza de berro las hojas
300 gr. de queso
Sal y pimienta
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN
-En un recipiente colocar la levadura, agregar el azúcar y el agua, disolver y dejar reposar por unos minutos.
-En otro recipiente agregar la harina, sal y la levadura disuelta, mezclar bien. Incorporar el aceite, amasar hasta que la masa esté elástica, cubrir con papel plástico y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
-Dividir la masa en dos y dejar reposar unos 5 minutos.
-Precalentar el horno a temperatura alta. Agregar a cada mitad de porción de masa una cucharada de orégano y amasar y uslerear hasta formar dos círculo de 30 cm. de diámetro y rellenar con el jamón, el berro y el queso, sellarlo con la otra mitad de la masa y pincelar con el aceite de oliva colocarlo en una lata para horno enmantequillada, dejar reposar.
-Precalentar el horno a 180ºC y hornear hasta que la masa esté dorada, retirar del horno.
SERVIR EN TRIÁNGULOS
DISFRUTAR

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viernes, 28 de enero de 2011

CANELONES RELLENOS DE ACELGA, CHAMPIÑONES Y BECHAMEL


INGREDIENTES:
-10 panqueques neutros
-1 cebolla cortada en cudritos
- 400 gramos de carne a tu eleccion picada
- 400 gramos de acelgas
- 1 bandeja de champiñones
- 300 ml de salsa bechamel
- sal, pimienta
- 4 a 6 laminas de queso

PREPARACION
saltera la cebolla una vez que su aspecto sea transparente, agregar la carne dejar que suelte sus jugos, agregar los condimentos, sal, pimienta, oregano, cocinar 15 a 20 minutos segun la carne que se use.
una vez listo,agregra la acelga picada y los champiñones cocer unos minutos mas hasta que la acelga este tierna, retirar del fuego, juntar con unos 150 ml de bechamel mezclar bien rellenar los panqueques ya listos,si queda al envolverlos con las puntas disparejas, enparejar para que todas queden uniformes, colocar en una fuente una a una que queden bien juntitas, una vez rellenas todas agrgarles el resto de la bechamel y colocarle las laminas de queso, lleva a horno precalentado 20 minutos siempre vigilando para que no se pase.

Y DISFRUTAR acompañarlo si se quiere con una rica ensalada.



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jueves, 20 de enero de 2011

BUDIN DE ZAPALLITO ITALIANO

budin de zapallito italiano
*3 zapallos italianos
*4 huevos
*1/2 taza de pan rallado
*1/2 taza de queso rallado
*pan de un dia anterior remojado en un poco de leche
*1/2 cebolla picada
*1 cucharada de aceite
*1/2 cucharadita de ajo picado
*sal y pimienta

PINO DE CARNE
*1/2 kilo de carne molida
*1 1/2 taza de cebolla picada
*aceite
*oregano
*comino
*sal

PREPARACION
rallar el zapallo,cocer en agua hervida con sal unos 3 a 5 minutos colar y dejar enfriar ,en un sarten sofreir la cebolla y mezclar con el zapallito, aparte con el pan ya remojado agregarle el pan rallado, queso mezclar bien y juntar con el zapallito ya frio,luego agregar los huevos batido mezclar bien.
el pino se hace, en una olla agregar aceite agregar la cebolla picada, dejar sudar una vez listo eso agregar la carne y los condimentos dejar cocer unos 15 minutos.

ARMADO.
En una fuente o en pocillos de greda, colocar la capa de carne y lugo la de zapallito italiano y si se quiere colocar una lamina de queso llevar a horno precalentado y gratinar unos 10 a 15 minutos.
servir acompañdo de una rica ensalada.
y disfrutar.
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viernes, 14 de enero de 2011

TORTILLA ESPAÑOLA CON ENSALADA DE TOMATE A LA CHILENA

tortilla española hecha por mi con tomates a la chilena

tortilla española según yo
1/2 kilo de papas cocidas
6 huevos
1 cebolla cortada en juliana (pluma)
1pimiento rojo y amarillo en tiras
sal y pimienta
4 chorizos
PREPARACIÓN
cocer las papas dejar enfriar coartadas en rodaja o cubitos, aparte saltear las cebollas con los pimientos y los chorizos dejar enfriar agregar alas papas una vez listo incorporar los huevos batidos llevar a sartén con aceite agregar la preparación cocer unos 8 minutos por lado y servir acompañado de una rica ensalada.

TOMATE A LA CHILENA
se corta una cebolla en juliana se coce con un poco de sal mas agua caliente se deja reposar una media hora, una vez listo lavar en agua fría, se aliña con un poco de limos y cilantro picado lo que se quiera, se agrega a los tomates se vuelve a sazonar si lo necesita.
y a disfrutar

 LEIDI** ***