miércoles, 13 de octubre de 2010

ARROZ A LA VALENCIANA

Hoy una nueva receta ideal para los peques de la casa, yo se que son muy especiales, yo estoy tratando de mostrarle los diferente sabores para que así se acostumbren a experimentar y disfrutar la comida y aquí hice este arroz muy sabroso, esta receta me la enseño mi marido y al parecer que do buena a mis bebes les encanto y las mini tortillas de verduras y queso les fascino.
AQUÍ DEJO LAS RECETAS.
* 10 gramos de tocino
* 1 taza de acelga o espinaca
*1/2 cebolla picada
*1 1/2 taza de arroz
*1 cucharada de aceite
* 2 tazas de agua hirviendo

preparacion

picar la cebolla y el tocino en brunoise, colocar en una olla junto con el aceite y sofreir hasta inpregnar bien los sabores.
luego agragr el arroz y seguir friendo. una vez listo agregar el agua,y agragr las aespinacas ya pasadas por un poco de agua caliente y picada.
poner sobre una rejilla bajar la temperatura y dejar granear.


acompañar con esta mini tortillas de zanahoria, papas y queso.
se prepara con 1 taza de zanahoria rallada cocida
1 taza de papas ralladas cocidas y unos 100 gramos de queso mantecoso junto con 2 yemas de huevo, juntar todo formar bolitas del tamaño deseado y freir en muy poco aceite cuidadndo que no se quemen.
 Y DISFRUTAR

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martes, 5 de octubre de 2010

MANZANITAS


 Aquí dejo esta receta , es muy sencilla y rica , no tiene una preparación complicada.
buena para cuando nos quedan unas manzanas y no sabemos que hacer con ellas y con la rica cubierta de glasé ideal para golosear con medida junto a los niños . espero la disfruten tanto como yo en prepararla, en fin todo lo que lleva manzana para mi gusto es delicioso.
INGREDIENTES
Para la masa
* 200 gramos de mantequilla
*400 gramos de harina
*2 huevos
* 2 cucharaditas de polvo de hornear
* ralla dura de limón
*120 gramos de azúcar
Para el relleno
* 2 y 1/2 taza de puré de manzana
Para el glasé
*30 cc de jugo de limón
*1 clara de huevo
*150 gramos de azúcar flor o impalpable.
PREPARACIÓN
Para la masa juntar todo los ingredientes, dividir la masa en dos , llevar al resfrigerador , hasta que este firme y fría.
Estirar la masa forrando un molde de 35 por 20 cm, distribuir en sima luego colocar la otra mitad de la masa estirada cubriendo todo.
hornear a temperatura media ( 180º) por 45 minutos , siempre vigilando ya que todo los hornos no son iguales.
preparar el glasé batiendo la clara con el azúcar flor agregando las gotas de limón para darle brillo y blancura

ESPERO QUE LES GUSTE.

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FAROLITOS CON MOZZARELLA

 Bueno hoy a mis bebes les prepare este rico plato ya que son fanáticos del queso, encontré genial darles de una forma nueva y entretenida las pastas .
espero que lo disfruten .


INGREDIENTES
*2 cucharadas de mantequilla
*2 cucharadas de harina
*1 litro de leche
*1 sobre de queso rallado
*sal, pimienta y nuez moscada
*1 paquete de farolitos u otra pasta según la que se quiera
* 1 taza de queso mozzarella
PREPARACIÓN
Preparar una salsa bechamel, en una olla derretir la mantequilla junto a la harina y revolver.
Vierta la leche revolviendo constantemente hasta obtener una salsa suave, sin grumos. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el sobre de queso rallado y revolver.
En una fuente honda colocar el paquete de farolitos ya cocidos  y colados, agregar la salsa caliente y una taza de queso mozzarella rallado.
Revolver dejando que el queso se derrita.
Servir de inmediato.


 Aquí mis pequeños disfrutando de sus farolitos.


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domingo, 3 de octubre de 2010

CREPES DE CHAMPIÑONES (20 UNIDADES)

 Aquí una receta que me pareció interesante y genial para un día con amigos , o una reunión familiar.
Espero que les sirva y les guste por que a mi me fascino.

INGREDIENTES
*1 kilo de champiñones
*100 gramos de mantequilla
*1/2 litro de crema de leche
*1 copita de vino tinto
*sal y pimienta al gusto
*1 taza de perejil picado
*2 cucharadas de fondo de carne
*20 crepes
PREPARACIÓN
Saltear los champiñones, sazonar incorporar el fondo, vino y crema de leche, espolvorear con perejil.
Reducir a fuego lento.
Rellenar cada creps y doblar en forma de paquetes.

Servir caliente acompañado con el resto del relleno, decorar con el perejil.
 Un repaso a las creps: 2 tazas de harina cernida,3 huevos batidos, 2 tazas de leche, 1 cucharada de aceite y una cucharadita de polvo de hornear.
Licuar la leche,huevos y aceite, incorporar la harina con la cucharadita de polvo de hornear, y vaciar sobre una crepera o sartén apenas engrasado del tamaño deseado.

sábado, 2 de octubre de 2010

SANDWICH DE BROWNIE CON SALSA DE FRUTILLA


Una receta de brownie mas entretenida especialmente para los niños e introducirlos a nuevos sabores, ya que es todo un reto a diario.
Aquí dejo esta receta que no es nueva pero entretenida.

INGREDIENTES
*1/2 taza de mantequilla o margarina
*2 tabletas de chocolate bitter
*2 huevos
*3/4 taza de azúcar
*1 cucharada de vainilla
*1/2 taza de nueces picadas
* chocolate derretido para decorar
*1 taza de mermelada de frutilla ojala con trozos

PREPARACIÓN
Engrasar un molde rectangular y precalentar el horno a 180º.
Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento.
Batir los huevos junto a la a azúcar y la vainilla, agregar el chocolate una vez tibio para no cocer los huevos, con movimientos suaves.Incorporar la harina y la nueces llevara horno por 30 minutos.
Enfriar y cortar con cuchillo mojado.
CORTAR POR LA MITAD Y RELLENAR CON LA MERMELADA O RELLENO ELEGIDO, DECORAR A GUSTO Y DISFRUTAR.



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COSTILLAR DE CERDO YTIMBAL DE ARROZ ( 4 personas)


Bueno hoy quise darle un nuevo sabor al costillar de cerdo y este adobo me pareció bueno y diferente, en la practica quedo muy rico con un sabor diferente y también dándole un color muy apetitoso y aquí lo dejo para compartir,
ESPERO LO DISFRUTE.
INGREDIENTES
• ½ kilo de costillar de cerdo.
• Para el adobo :
• ½ cebolla costada en juliana
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de ajo bien machacado
• 2 hojas de laurel
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ½ vasito vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Para el arroz:
• 1 ½ taza de arroz blanco cocido
• 2 zanahorias ralladas
• ½ taza de arvejas cocidas
• ½ taza de choclos
• 3 cucharadas de mayonesa


PREPARACION
Para el costillar cortarlo colocarlo en un bol junto al kétchup, cebolla, ajo, limón, vino y salsa de soya dejarlo reposar 2 horas pero si se quiere un sabor más concentrado dejarlo listo de un día para otro, llevar a horno precalentado 30 a 40 min.
Para prepara el arroz una vez listo el arroz dejar que se entibie y mezclar con la mayonesa, colocar en el fondo del molde elegido un poco de la zanahoria rallada si se quiere puede cocer las zanahorias, colocar un poco de arroz luego las arvejas otro poco de arroz y por último el choclo así de sencillo .
Armar el arroz cuando ya esté listo el costillar, servir y disfrutar
Queda muy rico.
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