SOUFFLE DE PAPA , QUESO Y SALCHICHAS

Tengo unos hijos muy especiales sobre todo a la hora de comer,por eso son mis críticos ellos prueban todo lo que le hago y ahí veo si les gusta o no y como me quedo,mi hijo mayor de 5 años no come mucha carne ni hablar del los huevos por eso los camuflo en las comidas no se da ni cuenta, mi bebe menor de 3 añitos ella si come pero si su hermano no come ella tampoco, pero lo que les prepare les encanto.
Espero que ustedes también.

INGREDIENTES:
*3 huevos
*1/2 kilo de papas cocidas y cortadas en pequeños cuadros (brunoise)
*1 paquete de salchichas de 5 unidades
*1/2 vaso de crema de leche
*100 gr de queso mantecoso cortado de brunoise
*sal y un poquito de pimienta
PREPARACIÓN
Primero cocer las papas y cortarlas en brunoise, una vez lista dejar enfriar, por otra parte cortar el queso y las salchichas y juntar con las papas.
en un bol separar las yemas de las claras, juntar las yemas junto a la crema batir, y juntara a las papas,queso y salchichas,en otro bol batir las claras a nieve y mezclar a la preparación anterior agregar en forma envolvente hasta terminar las claras, verificar la sazón.
Llevara horno precalentado,dejar unos 20 a 25 minutos siempre vigilando para que no se pase y disfrutar.



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MIS BEBES DISFRUTANDO

BOLSITA DE ENSALADA

Bueno hoy no sabia que preparar y como me quedaba una carne de un asado la use para esta preparación.
INGREDIENTES:

*carne que sobre de cualquier otra preparación
*lechuga picada en juliana
*1 zapallo italiano cortado en juliana
*1 zanahoria grande rallada
*1 a 3 o lo que se quiera de pan pita
*jugo de limón
*1 cucharada de aceite.
PREPARACIÓN
Picar las verduras como dije en juliana,mezclar el un bol.
Aparte también cortar la carne elegida en juliana y juntar con la preparación anterior,sazonar y mezclar todo, dar un golpe de calor al pan pita partir por la mitad y rellenar con esta ensalada que quedo muy rica.

Bueno creo que es un buen uso de lo que a veces nos sobra y no sabemos que hacer, a parte es liviano y muy rápido sobretodo para un día de calor y cuando nos da la flojera y no se nos ocurre nada, espero que lo disfruten y les guste


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FOCACCIA DE PAPA Y CIBOULETTE CON UN TOQUE DE JAMÓN

Hoy cocino sin mi amorcito el es uno de los que mas me halaga por mi forma de cocinar, aunque el igual cocina exquisito, y si la cocina nos unio ya que asi nos conocimos los dos estudiando cocina internacional, nuestro sueño es algun dia colocar un lugar para compartir nustra forma de cocinar, es algo que disfrutamos mucho,nuestros regalos son siempre cosas a utilizar en la cocian desde un libro a un utencilio.
Y por su trabajo estamos separados ya que le toco ir a la isla de pascua ya lleva un mes y aun le quedan 3 meses mas, y una manera de tenerlo presente es a taves de los aromas de la cocina y practicando para cuando vuelva y enseñale nuevas preparaciones.
Tengo a mis 2 bebes que son mis criticos.


Esta receta originalmente es de papas y cboulette yo quise colocar este toque de jamon y quedo muy rico, incluco la he rellenado con jamon y queso, otro dia muestro como queda.
Yo pienso que no ahi nada mejor que demostrar el cariño a los demas compartiendo una rica receta sabiendo el gusto que le damos a travez de nuestras manos.
INGREDIENTES
* ½ taza de puré de papas
* 5 gr de levadura
* 250 gr de harina
* ½ taza de ciboulette picado
* Agua necesaria
* Sal necesaria
*40 gr de jamón Praga ahumado
*100 cc de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Coloque en un bol la harina junto con el puré sin condimentar mas el ciboulette, aceite de oliva, aparte preparar una salmuera e ir agregando de apoco para preparar la masa.
Unir todo los ingredientes mas el jamón picado y luego amasar unos minutos, deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Armado: una vez lista la masa estire la masa con las manos y con ayuda de un uslero estirar hasta lograr 1 cm de espesor, acomodar en una placa rociar un poco de aceite de oliva con un poco de ciboulette picado dejar reposar 20 min.
Llevar a horno cocinar por 20 A 25 min, siempre vigilando para que no se pase
Y DISFRUTAR ACOMPAÑADO DE LO QUE SE QUIERA

GOULASH

Este plato me recuerda mi niñez, mi mami lo hacia y siempre me ha encantado y hoy lo comparto con mi familia y mis niños para crearles un recuerdo mas en sus memorias a travez de un delicioso aroma un exquisito sabor

GOULASH

Ingredientes :

*1 ½ k de posta paleta
*½ tazas de cebolla cortada a la juliana
*1 dientes de ajo, finamente picados
*¼ de taza de aceite
*1 cucharada de páprika o pimentón

*½ taza de pasta de tomate
*Sal
*Pimienta
*½ taza de caldo de carne
*1 a 2 cucharadas de maicena disuelta en agua


Preparación:
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Freír en una olla, la cebolla, el ajo sofreír bien y agregar la carne cortada en cubos de 3 cm, una vez que el sofrito y la carne suelten su caldito condimentar y agregar la ½ taza de caldo dejar impregnar luego agregar la ½ taza de salsa o pasta de tomate si le falta liquido agregar un poco mas de agua caliente dejar coser unos 20 minutos.
Luego disolver la maicena en el agua agregar a la preparación anterior
dejar espesar apagar el fuego dejar reposar.
Acompañar con arroz blanco o puré de papa.

GOMITAS DULCES

RICAS GOMITAS HECHAS EN CASA, para disfrutar con los tuyos.
Gomitas dulces
Ingredientes:
400 gr. de azúcar
1/4 l. de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
1 sobre de gelatina del sabor que se quiera
azúcar para decorar

Preparación:
En una cacerola coloca la gelatina sin sabor, el azúcar y el agua. ponla al fuego y remueve sin parar con una cuchara de madera hasta que hierva, y añade la gelatina con sabor. Deja que hierva hasta que espese, reduce el fuego y sigue removiendo durante 5 minutos más.
Vuelca la mezcla en un molde , y déjala mínimo 12 horas. Por ultimo, corta los caramelos con un molde y báñalos en azúcar, mételas en la nevera y luego de un rato ya estarán listos para probar.

QUEQUE DE FRUTILLA Y YOGURT

Hoy compre una frutillas, y pense que hacer con ellas me comi algunas en una ensalada de fruta, mis niños no comieron asi que me dije, y si se las preparo de otra forma y busque recetas y encontre esta receta, el unico cambio que le hice fue agregarle un yogurt de frutilla en vez de pura leche y el resultado fue algo muy rico, y si mis bebes comieron y les encanto.
Y la dejo aqui para que la disfruten.

INGREDIENTES:
* 400 gr de harina
* 2 cucharaditas de polvo de hornear
* 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 yogurt de 125 gr
*50 cc de leche
* 3 huevos
* 400 gr de frutillas

PREPARACION
PRECALENTAR HORNO
Cernir harina junto al polvo de hornear y macerar frutilla con un poco de azucar.
Aparte batir mantequilla junto a la azucar hasta obtener una mezcla cremosa luego agregar los huevos d ea uno batiendo bien despues da cada incorporacion.
Alternar la harina con el yogurt y el poco de leche, despues con movimientos envolventes a gregar las frutillas de forma delicada para que no se rompan.
Poner la mezcla en moldecitos enmantequillados, lleva a horno por 30 a 45 min, revisando con un palito en el centro.
Dejar enfriar y servir espolvoreado con azucar flor.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ

Galletas de mantequilla de maní
Ingredientes

1 taza de mantequilla de maní
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
3 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvos de hornear
1 taza de chispas de chocolate o picar cobertura de chocolate

Preparación
Pre-calentar el horno a 200ºC. Enmantequillar una lata de horno En una batidora de pedestal, poner la mantequilla de maní + mantequilla + azúcar y batir con la paleta de masas blandas hasta formar una pasta uniforme. Agregar un huevo, integrar y luego agregar el otro; integrar. Agregar la vainilla e integrar. Cernir sobre el bol la harina + bicarbonato + polvos de hornear. Integrar con los ingredientes húmedos. Agregar las chispas de chocolate e integrar. Formar bolas de 2 cm de diámetro con las manos, aplastar y poner sobre la lata del horno, dejando 2 cm entre cada galleta. Hornear por 10 minutos; retirar del horno y enfriar en una parrilla metálica.