MANZANITAS

 

 Aquí dejo esta receta , es muy sencilla y rica , no tiene una preparación complicada.

buena para cuando nos quedan unas manzanas y no sabemos que hacer con ellas y con la rica cubierta de glasé ideal para golosear con medida junto a los niños . espero la disfruten tanto como yo en prepararla, en fin todo lo que lleva manzana para mi gusto es delicioso.

INGREDIENTES
Para la masa
* 200 gramos de mantequilla
*400 gramos de harina
*2 huevos
* 2 cucharaditas de polvo de hornear
* ralla dura de limón
*120 gramos de azúcar
Para el relleno
* 2 y 1/2 taza de puré de manzana
Para el glasé
*30 cc de jugo de limón
*1 clara de huevo
*150 gramos de azúcar flor o impalpable.
PREPARACIÓN
Para la masa juntar todo los ingredientes, dividir la masa en dos , llevar al resfrigerador , hasta que este firme y fría.
Estirar la masa forrando un molde de 35 por 20 cm, distribuir en sima luego colocar la otra mitad de la masa estirada cubriendo todo.
hornear a temperatura media ( 180º) por 45 minutos , siempre vigilando ya que todo los hornos no son iguales.
preparar el glasé batiendo la clara con el azúcar flor agregando las gotas de limón para darle brillo y blancura

ESPERO QUE LES GUSTE.

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FAROLITOS CON MOZZARELLA

 Bueno hoy a mis bebes les prepare este rico plato ya que son fanáticos del queso, encontré genial darles de una forma nueva y entretenida las pastas .

espero que lo disfruten .

INGREDIENTES

*2 cucharadas de mantequilla

*2 cucharadas de harina

*1 litro de leche

*1 sobre de queso rallado

*sal, pimienta y nuez moscada

*1 paquete de farolitos u otra pasta según la que se quiera

* 1 taza de queso mozzarella

PREPARACIÓN

Preparar una salsa bechamel, en una olla derretir la mantequilla junto a la harina y revolver.

Vierta la leche revolviendo constantemente hasta obtener una salsa suave, sin grumos. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el sobre de queso rallado y revolver.

En una fuente honda colocar el paquete de farolitos ya cocidos  y colados, agregar la salsa caliente y una taza de queso mozzarella rallado.

Revolver dejando que el queso se derrita.

Servir de inmediato.

 Aquí mis pequeños disfrutando de sus farolitos.

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CREPES DE CHAMPIÑONES (20 UNIDADES)

 Aquí una receta que me pareció interesante y genial para un día con amigos , o una reunión familiar.
Espero que les sirva y les guste por que a mi me fascino.

INGREDIENTES
*1 kilo de champiñones
*100 gramos de mantequilla
*1/2 litro de crema de leche
*1 copita de vino tinto
*sal y pimienta al gusto
*1 taza de perejil picado
*2 cucharadas de fondo de carne
*20 crepes
PREPARACIÓN
Saltear los champiñones, sazonar incorporar el fondo, vino y crema de leche, espolvorear con perejil.
Reducir a fuego lento.
Rellenar cada creps y doblar en forma de paquetes.

Servir caliente acompañado con el resto del relleno, decorar con el perejil.
 Un repaso a las creps: 2 tazas de harina cernida,3 huevos batidos, 2 tazas de leche, 1 cucharada de aceite y una cucharadita de polvo de hornear.
Licuar la leche,huevos y aceite, incorporar la harina con la cucharadita de polvo de hornear, y vaciar sobre una crepera o sartén apenas engrasado del tamaño deseado.

SANDWICH DE BROWNIE CON SALSA DE FRUTILLA

Una receta de brownie mas entretenida especialmente para los niños e introducirlos a nuevos sabores, ya que es todo un reto a diario.
Aquí dejo esta receta que no es nueva pero entretenida.

INGREDIENTES
*1/2 taza de mantequilla o margarina
*2 tabletas de chocolate bitter
*2 huevos
*3/4 taza de azúcar
*1 cucharada de vainilla
*1/2 taza de nueces picadas
* chocolate derretido para decorar
*1 taza de mermelada de frutilla ojala con trozos

PREPARACIÓN
Engrasar un molde rectangular y precalentar el horno a 180º.
Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento.
Batir los huevos junto a la a azúcar y la vainilla, agregar el chocolate una vez tibio para no cocer los huevos, con movimientos suaves.Incorporar la harina y la nueces llevara horno por 30 minutos.
Enfriar y cortar con cuchillo mojado.
CORTAR POR LA MITAD Y RELLENAR CON LA MERMELADA O RELLENO ELEGIDO, DECORAR A GUSTO Y DISFRUTAR.



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COSTILLAR DE CERDO YTIMBAL DE ARROZ ( 4 personas)

Bueno hoy quise darle un nuevo sabor al costillar de cerdo y este adobo me pareció bueno y diferente, en la practica quedo muy rico con un sabor diferente y también dándole un color muy apetitoso y aquí lo dejo para compartir,
ESPERO LO DISFRUTE.
INGREDIENTES
• ½ kilo de costillar de cerdo.
• Para el adobo :
• ½ cebolla costada en juliana
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de ajo bien machacado
• 2 hojas de laurel
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ½ vasito vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Para el arroz:
• 1 ½ taza de arroz blanco cocido
• 2 zanahorias ralladas
• ½ taza de arvejas cocidas
• ½ taza de choclos
• 3 cucharadas de mayonesa


PREPARACION
Para el costillar cortarlo colocarlo en un bol junto al kétchup, cebolla, ajo, limón, vino y salsa de soya dejarlo reposar 2 horas pero si se quiere un sabor más concentrado dejarlo listo de un día para otro, llevar a horno precalentado 30 a 40 min.
Para prepara el arroz una vez listo el arroz dejar que se entibie y mezclar con la mayonesa, colocar en el fondo del molde elegido un poco de la zanahoria rallada si se quiere puede cocer las zanahorias, colocar un poco de arroz luego las arvejas otro poco de arroz y por último el choclo así de sencillo .
Armar el arroz cuando ya esté listo el costillar, servir y disfrutar
Queda muy rico.
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SOUFFLE DE PAPA , QUESO Y SALCHICHAS

Tengo unos hijos muy especiales sobre todo a la hora de comer,por eso son mis críticos ellos prueban todo lo que le hago y ahí veo si les gusta o no y como me quedo,mi hijo mayor de 5 años no come mucha carne ni hablar del los huevos por eso los camuflo en las comidas no se da ni cuenta, mi bebe menor de 3 añitos ella si come pero si su hermano no come ella tampoco, pero lo que les prepare les encanto.
Espero que ustedes también.

INGREDIENTES:
*3 huevos
*1/2 kilo de papas cocidas y cortadas en pequeños cuadros (brunoise)
*1 paquete de salchichas de 5 unidades
*1/2 vaso de crema de leche
*100 gr de queso mantecoso cortado de brunoise
*sal y un poquito de pimienta
PREPARACIÓN
Primero cocer las papas y cortarlas en brunoise, una vez lista dejar enfriar, por otra parte cortar el queso y las salchichas y juntar con las papas.
en un bol separar las yemas de las claras, juntar las yemas junto a la crema batir, y juntara a las papas,queso y salchichas,en otro bol batir las claras a nieve y mezclar a la preparación anterior agregar en forma envolvente hasta terminar las claras, verificar la sazón.
Llevara horno precalentado,dejar unos 20 a 25 minutos siempre vigilando para que no se pase y disfrutar.



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MIS BEBES DISFRUTANDO

BOLSITA DE ENSALADA

Bueno hoy no sabia que preparar y como me quedaba una carne de un asado la use para esta preparación.
INGREDIENTES:

*carne que sobre de cualquier otra preparación
*lechuga picada en juliana
*1 zapallo italiano cortado en juliana
*1 zanahoria grande rallada
*1 a 3 o lo que se quiera de pan pita
*jugo de limón
*1 cucharada de aceite.
PREPARACIÓN
Picar las verduras como dije en juliana,mezclar el un bol.
Aparte también cortar la carne elegida en juliana y juntar con la preparación anterior,sazonar y mezclar todo, dar un golpe de calor al pan pita partir por la mitad y rellenar con esta ensalada que quedo muy rica.

Bueno creo que es un buen uso de lo que a veces nos sobra y no sabemos que hacer, a parte es liviano y muy rápido sobretodo para un día de calor y cuando nos da la flojera y no se nos ocurre nada, espero que lo disfruten y les guste


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FOCACCIA DE PAPA Y CIBOULETTE CON UN TOQUE DE JAMÓN

Hoy cocino sin mi amorcito el es uno de los que mas me halaga por mi forma de cocinar, aunque el igual cocina exquisito, y si la cocina nos unio ya que asi nos conocimos los dos estudiando cocina internacional, nuestro sueño es algun dia colocar un lugar para compartir nustra forma de cocinar, es algo que disfrutamos mucho,nuestros regalos son siempre cosas a utilizar en la cocian desde un libro a un utencilio.
Y por su trabajo estamos separados ya que le toco ir a la isla de pascua ya lleva un mes y aun le quedan 3 meses mas, y una manera de tenerlo presente es a taves de los aromas de la cocina y practicando para cuando vuelva y enseñale nuevas preparaciones.
Tengo a mis 2 bebes que son mis criticos.


Esta receta originalmente es de papas y cboulette yo quise colocar este toque de jamon y quedo muy rico, incluco la he rellenado con jamon y queso, otro dia muestro como queda.
Yo pienso que no ahi nada mejor que demostrar el cariño a los demas compartiendo una rica receta sabiendo el gusto que le damos a travez de nuestras manos.
INGREDIENTES
* ½ taza de puré de papas
* 5 gr de levadura
* 250 gr de harina
* ½ taza de ciboulette picado
* Agua necesaria
* Sal necesaria
*40 gr de jamón Praga ahumado
*100 cc de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Coloque en un bol la harina junto con el puré sin condimentar mas el ciboulette, aceite de oliva, aparte preparar una salmuera e ir agregando de apoco para preparar la masa.
Unir todo los ingredientes mas el jamón picado y luego amasar unos minutos, deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Armado: una vez lista la masa estire la masa con las manos y con ayuda de un uslero estirar hasta lograr 1 cm de espesor, acomodar en una placa rociar un poco de aceite de oliva con un poco de ciboulette picado dejar reposar 20 min.
Llevar a horno cocinar por 20 A 25 min, siempre vigilando para que no se pase
Y DISFRUTAR ACOMPAÑADO DE LO QUE SE QUIERA

GOULASH

Este plato me recuerda mi niñez, mi mami lo hacia y siempre me ha encantado y hoy lo comparto con mi familia y mis niños para crearles un recuerdo mas en sus memorias a travez de un delicioso aroma un exquisito sabor

GOULASH

Ingredientes :

*1 ½ k de posta paleta
*½ tazas de cebolla cortada a la juliana
*1 dientes de ajo, finamente picados
*¼ de taza de aceite
*1 cucharada de páprika o pimentón

*½ taza de pasta de tomate
*Sal
*Pimienta
*½ taza de caldo de carne
*1 a 2 cucharadas de maicena disuelta en agua


Preparación:
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Freír en una olla, la cebolla, el ajo sofreír bien y agregar la carne cortada en cubos de 3 cm, una vez que el sofrito y la carne suelten su caldito condimentar y agregar la ½ taza de caldo dejar impregnar luego agregar la ½ taza de salsa o pasta de tomate si le falta liquido agregar un poco mas de agua caliente dejar coser unos 20 minutos.
Luego disolver la maicena en el agua agregar a la preparación anterior
dejar espesar apagar el fuego dejar reposar.
Acompañar con arroz blanco o puré de papa.

GOMITAS DULCES

RICAS GOMITAS HECHAS EN CASA, para disfrutar con los tuyos.
Gomitas dulces
Ingredientes:
400 gr. de azúcar
1/4 l. de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
1 sobre de gelatina del sabor que se quiera
azúcar para decorar

Preparación:
En una cacerola coloca la gelatina sin sabor, el azúcar y el agua. ponla al fuego y remueve sin parar con una cuchara de madera hasta que hierva, y añade la gelatina con sabor. Deja que hierva hasta que espese, reduce el fuego y sigue removiendo durante 5 minutos más.
Vuelca la mezcla en un molde , y déjala mínimo 12 horas. Por ultimo, corta los caramelos con un molde y báñalos en azúcar, mételas en la nevera y luego de un rato ya estarán listos para probar.

QUEQUE DE FRUTILLA Y YOGURT

Hoy compre una frutillas, y pense que hacer con ellas me comi algunas en una ensalada de fruta, mis niños no comieron asi que me dije, y si se las preparo de otra forma y busque recetas y encontre esta receta, el unico cambio que le hice fue agregarle un yogurt de frutilla en vez de pura leche y el resultado fue algo muy rico, y si mis bebes comieron y les encanto.
Y la dejo aqui para que la disfruten.

INGREDIENTES:
* 400 gr de harina
* 2 cucharaditas de polvo de hornear
* 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 yogurt de 125 gr
*50 cc de leche
* 3 huevos
* 400 gr de frutillas

PREPARACION
PRECALENTAR HORNO
Cernir harina junto al polvo de hornear y macerar frutilla con un poco de azucar.
Aparte batir mantequilla junto a la azucar hasta obtener una mezcla cremosa luego agregar los huevos d ea uno batiendo bien despues da cada incorporacion.
Alternar la harina con el yogurt y el poco de leche, despues con movimientos envolventes a gregar las frutillas de forma delicada para que no se rompan.
Poner la mezcla en moldecitos enmantequillados, lleva a horno por 30 a 45 min, revisando con un palito en el centro.
Dejar enfriar y servir espolvoreado con azucar flor.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ

Galletas de mantequilla de maní
Ingredientes

1 taza de mantequilla de maní
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
3 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvos de hornear
1 taza de chispas de chocolate o picar cobertura de chocolate

Preparación
Pre-calentar el horno a 200ºC. Enmantequillar una lata de horno En una batidora de pedestal, poner la mantequilla de maní + mantequilla + azúcar y batir con la paleta de masas blandas hasta formar una pasta uniforme. Agregar un huevo, integrar y luego agregar el otro; integrar. Agregar la vainilla e integrar. Cernir sobre el bol la harina + bicarbonato + polvos de hornear. Integrar con los ingredientes húmedos. Agregar las chispas de chocolate e integrar. Formar bolas de 2 cm de diámetro con las manos, aplastar y poner sobre la lata del horno, dejando 2 cm entre cada galleta. Hornear por 10 minutos; retirar del horno y enfriar en una parrilla metálica.

UN DIA DE PIZZA

MIS BEBES COCINANDO


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QUEQUE DE PLATANO

INGREDIENTES

1. 1/2 taza de mantequilla
2. 1 1/2 de azucar
3. 2 huevos batidos
4. 1 taza de platanos molidos
5. 1 cucharadita de esencia de vainilla
6. 2 tazas de harina
7. 1 cucharadita de bicarbonato
8. 1 cucharadita de canela
9. 1/2 taza de leche agria (se le añade un chorro de jugo de limon)
10. 1/2 taza de nueces optativo

PREPARACION

en un bol batir la mantequilla haste que este cremosa, de ahi agregar los huevos, el platano, azucar, la vainilla y seguir batiendo

aparte cernir la harina con el bicarbonato y canela, agragar un tercio de la harina, la mitad de la leche y revolver, luego otro tercio y el resto de la leche y finalmente lo que queda de la harina, revolviendo bien cada ingrediente.

enmantequillar un molde y agregar el batido y cocine a horno precalentado a temperatura media, por 45 minutos.

la ventaja de este queque esta en que es muy humedo y se mantine rico durante 2 semanas.

PAPAS ROSTI

Vi esta receta en la tele y la busque en Internet me pareció rápida y sencilla quise hacerla y es exquisita. espero la prueben y les guste
INGREDIENTES

1. 1 kilo de papas
2. 100 gr de mantequilla
3. 1 cebolla cortada en pluma
4. perejil picado
5. sal y pimienta

PREPARACION

hervir 5 minutos las papas enteras con cascara, retire, pele y enfrie, deje reposar 1 hora en el resfrigerador.

ralle la papa usando la parte gruesa del rallador y reserve en un bol

derretir la mantequilla en una sarten y dorar las cebollas mezclar con las papas, salpimentar y añadir el perejil.

echar esta mezcla al sarten moviendo para evitar que se pegue de vuelta y dore al otro lado.

se pueden hacer individuales

GALLETON TENTACION

INGREDIENTES

1. 4 cucharadas de margarina
2. 1 taza de azucar flor
3. 2 tazas de avena
4. 1 1/2 taza de frutos secos (nueces, almendras)
5. 1 taza de pasas
6. 2 tazas de harina
7. 2 cucharaditas de polvo de hornear
8. 2 huevos

PREPARACION

separar las claras de las yemas, batir las claras a nieve, en un recipiente aparte batir la margarina con el azucar y las yemas, unas vez que se torne cremoso, agragar la avena, los frutos secos, mezclar muy bien

agregar de a poco la harina y los polvos de hornear y amase hasata que se forme una masa homogenea, luego agragar las claras y si queda muy humedo agrgar un poco mas de harina hasta que la masa no se pegue en las manos,

una vez listo formar con la masa formar bolitas del tamaño deseado y colocar sobre la lata de horno enmantequillada, con sierta distanci ya que se aplastan, es importante que no se toquen unas con otra.

llevar a horno precalentado, hornear 10 minutos por lado, dejar enfriar y servir.

ROLLOS DE CARNE CON ARROZ RELLENO

INGREDIENTES

1. arroz ya cocido
2. 1 zapallo italiano
3. 1 tomate cortado en cubos pequeños
4. 1 cucharada de aceite de oliva
5. 1 bandeja de 3 0 4 bistec de vacuno
6. 1 zanahoria en juliana
7. 1 pimiento morrón en juliana
8. sal y pimienta

PREPARACION

con el arroz ya cocido como de costumbre , en una sartén con el aceite saltear el zapallo y los tomates cocer por 10 minutos aliñar con comino, orégano y salpimentar, aparte sazonar la carne y con las verduras ya cortadas en juliana formar rollitos y amarrarlas con las hojas del cebollino freír sellar muy bien.por mientras aceitar un molde colocar el arroz apretando bien formando un hueco llenarlo con la preparacion de tomate y zapallitos y cerrarlo con mas arroz hasta dejar el relleno dentro.desmoldar y acompañar con los rollitos de carne.

queda muy rico, espero les guste.

POLLO EN VERDURAS

INGREDIENTES

1. 1 pechuga de pollo deshuesada
2. 100gr de champiñones enteros
3. 150 gr de arvejas
4. 50 gr de pimiento morrón en juliana
5. 50 gr de zanahoria en juliana
6. 4 cucharadas de mayonesa
7. 1 1/2 cucharada de crema de leche
8. 1 cucharada de aceite de oliva
9. 1 cucharada de mantequilla
10. sal, pimienta
11. 1/2 cucharada de limón
12. 1 cucharada de cilantro picado

PREPARACION

cortar el pollo en cuadros saltear, en el aceite y mantequilla, des pues de sellar bien, agregar los champiñones cortados en cuartos, el pimiento y aliños tapar y cocer por 8 minutos retirar y dejar aparte, blanquear las zanahorias en agua hervida con sal pasado 3 minutos agregar las arvejas, retirar, colar agregar a la preparación anterior, en un recipiente mezclar la mayonesa mas la crema emulcionar bien agregarle cilantro picado y el limón luego agregar al pollo, servir frió acompañado de un arroz blanco

CANELONES

INGREDIENTES

1. 12 panqueques
2. 800 gr de carne molida
3. 200gr de champiñones laminados
4. 250 gr de pure de tomate
5. 1 zanahoria rallada
6. aliños, comino , oregano
7. salasa blanca casera o ya lista
8. queso rallado a gusto

PREPARACION

en una olla freir la carne junto a los aliños, dejar que se incorporen bien , luego agragar la zanahoria, champiñones y el pure de tomate dejar en coccion por 20 a 25 minutos, una vez listo rellenar los panqueques e ir colocando en una fuente enmantequillada agregar encima la salsa blanca y espolvorear con el queso rallado llevar a horno por 20 minutos o hasta que tome un color tostado o como se prefiera.

servir acompañado de una rica ensalada.

PAPAS GRATINADAS

INGREDIENTES

1. 240 gr de papas
2. 1 cda de mantequilla para el molde
3. nuez moacada
4. sal y pimienta
5. 1/4 taza de brema
6. 1/4 taza de leche
7. 1 diente de ajo
8. 2 cda de queso rallado
9. perejil

PREPARACION

enmantequillar un molde reservar, pelar y lavar las papas cortar en rodajas delgadas acomodarlas en el molde sazonar con sal , pimienta y nuez moscadaen un recipiente mezclar la leche , la rema y el ajo bien majado en forma de pure, sazonar la mezcla y batir bien, vierte la mezcla alas papas y espolvorear con el queso rallado.hornear 30 minutos en la parte media del horno.cuando esten listas espolvorear perejil picado, justo antes de servir.